Le quatuor de tête
1. Raku, Spring Mountain Road — robata japonais, la référence à laquelle tout gourmet sérieux de Vegas mesure le reste, réservation deux semaines à l’avance. 2. Lotus of Siam, East Sahara — cuisine régionale du nord de la Thaïlande, salué par les James Beard Awards, et qui mérite bien son extérieur de centre commercial. 3. Esther’s Kitchen, Arts District — pain au levain et pâtes à base de blé du Nevada, file d’attente pour le brunch dès 10h le samedi. 4. Monta Ramen, Chinatown — 12 places, un tonkotsu qui vous gâche pour des années tout ramen d’aéroport.
De cinq à huit
5. Yui Edomae Sushi, Chinatown — omakase à la moitié du prix que le Strip pratique pour le même poisson. 6. Weera Thai sur Sahara — les nouilles bateau et le krapow au ventre de porc croustillant. 7. Le Thai, Fremont East — pad see ew et riz sauté au short rib, en terrasse si on n’est pas en juillet. 8. La Comida, downtown — petites assiettes mexicaines, la meilleure carte de mezcal du centre-ville. Évitez tout restaurant hors Strip qui figure dans les recommandations des chauffeurs de taxi du Strip ; ce sont des listes à commissions.
Bon à savoir
À quelle distance Chinatown se trouve-t-il du Strip ?+
Spring Mountain Road commence à environ un mile à l’ouest du Strip, au niveau du Wynn. Un VTC coûte 12 à 18 $ l’aller ; le bus Deuce ne dessert pas bien le quartier.
Peut-on y aller sans réservation ?+
Monta Ramen et Le Thai, sans problème ; comptez 20 à 40 minutes d’attente aux heures de pointe. Raku, Lotus of Siam et Yui exigent une réservation.