Le shrimp cocktail de Las Vegas
Inventé au Golden Gate downtown en 1959, à l’origine 50 cents. Toujours servi dans une coupe à sundae en forme de tulipe sur glace pilée avec sauce cocktail rouge. Le Golden Gate le facture 2,99 $ en version historique (disponible avec inscription au players club) ou 4,99 $ sans. Ce n’est pas gastronomique, mais c’est la tradition qui compte. Également servi chez Du-par’s à l’intérieur du Golden Gate et au Peppermill au nord du Strip.
Prime rib et culture steakhouse
Le prime rib de Vegas est resté bon marché pendant des décennies parce que les casinos l’utilisaient comme produit d’appel. Une partie de cette tradition subsiste : le prime rib special hors Strip d’Ellis Island (14 $) tourne depuis 30 ans, uniquement en semaine. Sur le Strip, le prime rib se déguste dans les steakhouses classiques : Golden Steer (ouvert depuis 1958, la banquette de Sinatra y est toujours, pièce à 70 $), Bazaar Meat et CUT au Palazzo. Commandez-le medium-rare avec jus et épinards à la crème.
La cuisine basque dans le nord du Nevada
Reno et Winnemucca ont une histoire d’immigration basque héritée des bergers du XIXe siècle. Le Star Hotel à Elko et Louis' Basque Corner à Reno servent des repas familiaux : soupe, salade, haricots, spaghettis et un plat principal (agneau, queue de bœuf ou côtelettes de porc) pour 32 à 45 $ par personne. Amenez des amateurs de vin ; le pichet de rouge fait partie du rituel. Le picon punch de Louis' est l’apéritif maison.
La cuisine buffet, prise au sérieux
Le buffet de Vegas est une cuisine à part entière. Après 2020, beaucoup ont fermé ; les survivants : le Bacchanal au Caesars (75 $ le dîner), le Wicked Spoon au Cosmopolitan (55 $) et l’A.Y.C.E. Buffet au Palms (40 $). La section de pattes de crabe du Bacchanal est la raison pour laquelle les gens réservent. Ne faites pas le buffet si vous êtes en voyage de deux jours ; cela vous prendra 3 heures.
Bon à savoir
Quel est le plus vieux restaurant de Las Vegas ?+
Le Golden Steer Steakhouse sur Sahara Avenue, ouvert depuis 1958. Sinatra, Presley et le Rat Pack y ont tous mangé. Réservez 4 semaines à l’avance.
Où mangent les locaux hors du Strip ?+
Chinatown sur Spring Mountain Road pour les ramens et la cuisine sichuanaise, Ellis Island pour le prime rib à 14 $, et Herbs & Rye sur Sahara pour les cocktails et les steaks.
Les buffets de casino valent-ils le coup ?+
Seuls le Bacchanal, le Wicked Spoon et le buffet du Wynn justifient la barre des 50 $. Les buffets moins chers sont pires que le food court d'à côté.
Qu’est-ce que le picon punch ?+
Un cocktail basque-américain : Amer Picon, grenadine, soda et un trait de brandy en flottaison. C’est la boisson signature de Louis' Basque Corner à Reno, 9 $.